Dinh dưỡng cần thiết cho bé 1 tuổi và gợi ý thực đơn

Đối với các bậc phụ huynh, ai cũng mong muốn nuôi dưỡng con mình phát triển một cách toàn diện nhưng đây lại là điều không hề dễ dàng, để trẻ phát triển về cả thể chất và tinh thần thì chế độ ăn cho bé đóng vai trò vô cùng quan trọng nhất là ở giai đoạn trẻ đạt 1 tuổi.

Một tuổi là giai đoạn trẻ thay đổi và phát triển với tốc độ rất nhanh. Lúc này trung bình mỗi tháng cân nặng của bé có thể tăng 0,2 kg và chiều cao tăng 2 cm. Tốc độ chuyển hóa của trẻ có thể lên đến 4 calo mỗi giờ. Cho nên việc đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ là điều mà các bậc phụ huynh phải thực sự lưu tâm bởi chỉ một chút sai sót có thể dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng hoặc béo phì ở trẻ.

I. Chế độ dinh dưỡng cần thiết cho trẻ 1 tuổi

Nền dinh dưỡng được cung cấp trong giai đoạn 1 tuổi là yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Ở giai đoạn này, sửa vẫn là thức ăn chủ yếu của bé, tổng lượng nước và sửa hàng ngày vào khoảng 100 đến 150 ml cho mỗi kg cân nặng. Theo các chuyên gia, chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi tốt nhất gồm 3 bữa chính, phụ kẽ vào 3 – 4 cữ bú sữa mẹ.

Sữa mẹ, sữa tươi cùng các chế phẩm từ sữa như phô mai rất quan trọng cho sự phát triển của trẻ 1 tuổi. Mẹ nên tập cho bé nhai rau củ trong bữa cơm gia đình vào những bữa ăn. Bên cạnh đó, có thể tập cho trẻ ăn các thức ăn mềm như bún, phở, mì, nui ngoài những thức ăn quen thuộc như cháo, bột nhưng không nên lạm dụng nước hầm xương vì ăn cái sẽ tốt hơn khi chỉ uống nước. Để đảm bảo dinh dưỡng cho trẻ, mẹ cần đa dạng nguồn thực phẩm, thay đổi món thường xuyên.

Các mẹ chú ý, trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi là cung cấp thêm trái cây, rau củ quả xay nhuyễn, dễ tiêu. Các loại thực phẩm mềm như tôm, thịt gà luộc mềm để trẻ có thể cắn và nhai.

Trẻ 1 tuổi cần được cung cấp thực phẩm gồm các nhóm dinh dưỡng cơ bản giống như bạn. Nếu bạn cho trẻ lựa chọn các nhóm thực phẩm và để bé thử nghiệm nhiều vị, màu sắc, nên cho bé một chế độ ăn cân bằng với nhiều vitamin.

Một số lưu ý về dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi

– Không nên hạn chế chất béo trong chế độ dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi. Trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi nên nhận được một nửa lượng calo cần thiết từ chất béo. Cholesterol và các chất béo khác cũng rất quan trọng đối với sự tăng trưởng và phát triển của trẻ ở giai đoạn này. Khi trẻ 2 tuổi, bạn có thể giảm dần lượng tiêu thụ chất béo.

– Không nên cho cho nhiều gia vị, muối, bơ hoặc đường vào thức ăn của trẻ. Những gia vị này khiến trẻ không trải nghiệm được hương vị tự nhiên của thực phẩm và chúng có thể gây hại sức khỏe của trẻ.

– Trẻ 1 tuổi vẫn có thể bị nghẹn thức ăn bởi trẻ không học cách nhai và nghiền nát thức ăn cho đến khi trẻ được 4 tuổi. Đưa cho trẻ những thức ăn đã được nghiền hoặc cắt thành miếng nhỏ, dễ nhai.

– Không cho trẻ ăn đậu phộng, nho nguyên quả, cà chua bi( trừ khi chúng được cắt thành từng phần), cà rốt, các loại hạt, cả một chiếc xúc xích, thịt que hoặc kẹo cứng hay một miếng bơ đậu phộng.

– Cần chắc chắn rằng, trẻ chỉ ăn khi ngồi và có người lớn giám sát. Mặc dù trẻ 1 tuổi có thể muốn làm mọi thứ cùng một lúc, chẳng hạn như vừa ăn vừa chạy, điều này có thể khiến trẻ dễ bị mắc nghẹn. Và cần chắc chắn rằng thức ăn không quá nóng, tránh khiến trẻ bị bỏng miệng.

II. Thực đơn mà phụ huynh có thể tham khảo dựa trên chế độ dinh dưỡng cần thiết cho trẻ

Thực đơn 3 bữa ăn dặm của bé nên bao gồm 4 nhóm thực phẩm chủ yếu:
Đạm: Thịt băm nhuyễn, cá, trứng băm nhuyễn.
Tinh bột: Tốt nhất nên là ngũ cốc, cháo, cơm nhão.
Một số món tráng miệng như sữa chua, trái cây, kem tươi, nước trái cây, sinh tố,… và một vài món cháo gợi.

Trẻ ở giai đoạn 1 tuổi nên ăn 3 bữa chính/ ngày và các bữa phụ tùy vào nhu cầu của từng bé. Các bữa chính ăn sáng – trưa – tối. Các bữa phụ có thể chia nhỏ vào các khung giờ như 9h sáng, 14h chiều, 16h chiều hay 21h tối.

Dựa trên yêu cầu đó mà các mẹ có thể tham khảo thực đơn trong 3 ngày cho bé dưới đây:

Thực đơn cho bé 1 tuổi ngày thứ nhất:

Buổi sáng :
– Bữa chính: Cháo thịt heo, bí đỏ, uống sữa
– Bữa phụ: Uống nước cam hoặc chanh

Buổi trưa :
– Bữa chính: Súp nấu yến mạch, thịt bò hoặc tôm, ăn trái cây.
– Bữa phụ: Bánh flan, uống sữa.

Buổi tối :
– Cháo đậu xanh thịt heo bằm, uống sữa.

Thực đơn cho bé 1 tuổi ngày thứ hai:

Buổi sáng :
– Bữa chính: Hủ tiếu gạo tôm thịt, uống sữa
– Bữa phụ: uống nước chanh dây

Buổi trưa :
– Bữa chính: Cháo gà nấu cà rốt và nấm, ăn trái cây.
– Bữa phụ: Yogurt

Buổi tối :
– Cơm nát với canh súp khoai tây, uống sữa.

Thực đơn cho bé 1 tuổi ngày thứ ba:

Buổi sáng :
– Bữa chính: hoành thánh tôm thịt, uống sữa
– Bữa phụ: uống nước cam

Buổi trưa :
– Bữa chính: Cơm nát với thịt gà luộc băm nhỏ
– Bữa phụ: Sữa chua uống.

Buổi tối :
– Cháo sườn, uống sữa.